"老板你这排骨18块一斤？不会是死猪吧？"早上七点的农贸商圈，张阿姨的肉摊前围着三个大妈，手指戳着案板上的梅花肉满脸狐疑。肉贩老李叼着烟卷冷笑："饲料价跌到五年最低，我这进价每斤少4块2，爱买不买！"

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猪价为何跌回十年前

饲料成本大跳水
2023年豆粕价钱同比降38%，玉米降21%，养殖户老王的账本显示：
出栏生猪成本从16.3元/公斤降到11.8元
每头猪多赚200-300元仍能降价卖

产能过剩真相
农业农村部最新数据：
全国能繁母猪存栏4300万头（超正常保有量5%）
上半年生猪出栏3.75亿头（同比增4.8%）

政令调控加码
中央储备肉收储规模缩减60%
生猪运输"绿色通道"延长至2025年
规模养殖场贷款贴息增强2个百分点

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哪个部位最划算？比比就知道

部位	昨日价	脂肪含量	推荐做法
五花肉	15.8元	35%	红烧/腌笃鲜
里脊	18.6元	5%	糖醋/滑炒
前排	13.2元	28%	煲汤/粉蒸
筒骨	9.8元	18%	火锅/熬高汤

北京新发地商圈的张老板透露："现在买后腿肉最赚，去皮去骨后纯肉率78%，比三个月前高12%"

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三招辨明真假便宜肉

① 看颜色：鲜猪肉呈淡粉或浅红，白条肉别买
② 压回弹：手指按下2秒内恢复原状
③ 闻气味：新鲜肉带淡淡血腥味，绝无酸臭

避坑指南：
摸起来黏手的可能变质
肉摊灯光太红要警惕
买注水肉？垫张纸巾按压无渗水才保险

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囤肉指南：这样存半年不坏

分装冷冻法：按每次用量切块，裹保鲜膜冷藏（保存6个月）
油封保存：熟肉浸没猪油冷藏（保存3个月）
腌制法：10斤肉配200g盐+50g花椒涂抹（保存2个月）
炼油术：板油熬制猪油，渣滓炒青菜香炸天

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这波低价能撑多久？

中国农科院专家预测：
中秋前价钱小涨5%-8%
11月腌腊季或反弹15%
明年春节后可能再次探底

"现在囤200斤排骨冻着，春节待客能省600块"——这是杭州陈姐刚算的账。但养殖户老赵提醒："别贪多，冷柜电费每月多花30呢！"

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我在菜场转了八家肉摊，发现个有趣现象：卖得最快的不是最便宜的，而是那些愿意教开销者做梅菜扣肉的摊主。看来真正的便宜，得是让买家觉得赚到了手艺又省了钱。下次砍价时不妨换一个说法："老板，这肉怎么做好吃？"保准你能多得二两搭头。

标题：猪肉价格触底？菜场阿姨的三招捡漏秘籍

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