餐饮加盟真的稳赚不赔吗？

看着满大街的"零阅历当老板"广告，你是不是也心动过？去年李姐把养老钱投给某奶茶品牌，结局开业三个月就亏掉20万，这才发现合同里藏着"原料强制采购"的霸王条款。餐饮加盟到底是致富捷径还是割韭菜重灾区？

加盟费5万和50万的差别在哪？
对比过12个品牌的收费清单后，发现水最深的是隐形开销：
某炸鸡品牌5.8万加盟费看似便宜，但强制购物18万的智能炸锅
某火锅品牌收取"味道保证押金"，按季度扣除所谓秘方采用费
某轻食品牌把装修包给指定公司，报价比商圈价高40%
最离谱的是某寿司品牌，加盟商必须每月花3000元购物总部提供的"寿司之神开光证书"

选址支撑是不是空头支票？
王师傅加盟某牛肉面品牌的经历值得细品。总部派来的选址顾问，用三天时间草率圈定商场负一层角落，开业后日均客流不足30人。后来发现该顾问真实身份是临时工，而商场负一层正在规划撤柜改造。

靠谱品牌通常会做这些事：
→ 提供方圆3公里竞品剖析报告
→ 出具人流动线热力图
→ 试营业期间派驻督导调整动线
某饺子品牌乃至要求加盟商蹲点目的商铺三天，统计外卖骑手进出频次

供应链才算是生死线
去年某网红炸串品牌爆雷事物揭开行业伤疤：
宣称自有工厂，实则委托小作坊代工
冷冻食材保质期从12个月改成18个月
物流配送费比商圈价高25%
实地考察供应链要看三个细节：
冷库热度计是不是实时显示（很多摆拍视频用道具热度计）
质检报告是不是对应当批次原料
运输车辆GPS轨迹能否实时查询

存活率对比表

现在看见加盟广告里"总部全程扶持"的承诺就想笑，上周探店时发现某品牌地域经理，居然在教加盟商用料理包冒充现炒。建议真想入行的朋友，去目的品牌的直营店打半个月工，比看100份招商手册都有用。那些后厨不敢让你进的，收银体系不让碰的，员工眼神躲闪的，早晚都是要爆的雷。

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